Karfiólový popcorn
Vymeňme chipsy, chrumky a tyčinky za zdravú alternatívu!Pečený karfiólový popcorn ako snack k obľúbenému filmu.
Tento recept je inšpirovaný obľúbeným taiwanským pouličným jedlom: popcorn chicken. Pre vegetariánsky štýl sme kurča nahradili karfiolom a aby bolo všetko oveľa jednoduchšie, nie je potrebné žiadne vyprážanie! „Hot Honey“ omáčka dodáva karfiolu sladkú a korenistú a štipľavú príchuť. Ak vám z tejto omáčky ostane , uložte ju do vzduchotesnej nádoby a použite na hrianky, do šalátových dresingov alebo na dochutenie restovanej zeleniny alebo mäsa. Ak chcete urobiť tento recept vegánskym, jednoducho za med nahraďte agávový sirup alebo ryžový sirup. Tieto chrumkavé sústa sú dobrou spoločnosťou pre príležitostné večere na gauči alebo ako ľahké občerstvenie na nasledujúcej párty
Ľahké, rýchle, zdravé a chutné.
Ingrediencie /2 porcie/
500g Karfiólu
100 g Medu
10 g Chili omáčky
100 g Múky
20 g Kukuričného škrobu
50 g Jogurtu
130 ml Vody
1 č.l. Soli
½ č.l. Mletej papriky (sladká/štiplavá)
1 strúčik Cesnaku
200 g Strúhanky
15 g Bazalky
Olej (na pokvapkanie)
Nutričná hodnota na jednu porciu
Kalórie
895
Bielkoviny
22g
Tuky
14g
Sacharidy
176g
Postup
Krok 1
Do malého hrnca pridáme med a zohrejeme na strednom ohni. Miešame kým sa med stane veľmi tekutým. Vmiešame čili omáčku a krátko podusíme, dávame pozor aby táto zmes nedosiahla varu. Miešame až kým sa zmes dobre nespojí. Nalejeme do nádoby a odložíme nabok.
Krok 2
Karfiol rozkrájame na malé ružičky. Veľký hrniec s vodou privedene do varu, osolíme a pridáme ružičky karfiolu. Necháme prevrieť cca. 3 – 4 min. Scedíme a preložíme na kuchynskú utierku na plech, kde tieto ružičky karfiolu vysušíme.
Krok 3
Rúru predhrejeme na 200 ° C. V hlbokom tanieri zmiešame spolu múku, škrob, jogurt, vodu, soľ a mletú papriku. Nastrúhame na jemnom strúhadle cesnak ktorý pridáme do jogurtovej zmesi a všetko spolu dôkladne premiešame. Pridáme strúhanku na samostatný hlboký tanier. Do jogurtovej zmesi namočíme ružičky karfiolu a obalíme v strúhanke.
Krok 4
Plech na pečenie namastíme olejom a vyložíme papierom na pečenie. Papier na pečenie naolejujeme rovnako. Navrch rozložíme obalený karfiol a dáme piecť na cca. 30 min. Listy bazalky potrieme troškou oleja, položíme na karfiol a pečieme cca. 5 min. Po vybraní z rúry jednoducho posypeme soľou. Krehký popcornový karfiol podávame so štipľavou medovou omáčkou.
Dobrú chuť!
Zdroj: www.kitchenstories.com
